氣溫下降了，火鍋“升溫”了。進(jìn)入冬季，熱氣騰騰的火鍋成了人們的最?lèi)?ài)。在享受美味的同時(shí)，一些健康細(xì)節(jié)您不可不注意。
    火鍋不適合哪些人吃.
    川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血的人以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。 
    海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者以及對(duì)海鮮過(guò)敏者忌食。 
    羊肉火鍋：“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。 
    菌類(lèi)火鍋：對(duì)菌類(lèi)過(guò)敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。    

    吃火鍋五忌
    一、忌在火鍋停用一段時(shí)間后立即使用。因?yàn)殂~火鍋停用一段時(shí)間后，鍋會(huì)與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會(huì)溶解于食物之中，通常食入一定量的銅銹就會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布蘸上食醋，再加點(diǎn)兒鹽擦拭，把銅銹徹底洗干凈再用。
    二、忌生食。有些人吃火鍋為了追求味道鮮美，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚(yú)或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便殺死食物中所帶的細(xì)菌或寄生蟲(chóng)卵。但也不宜將蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。
    三、忌燙食。剛從火鍋中取出的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道黏膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會(huì)破壞舌面的味覺(jué)，降低味覺(jué)機(jī)能，影響食欲。過(guò)燙的食物還會(huì)引起牙齒和上消化道病變。
    四、忌過(guò)辣。有些人吃火鍋時(shí)辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對(duì)胃黏膜會(huì)造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應(yīng)少吃辣味火鍋。
    五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過(guò)夜。過(guò)夜的殘菜和湯同樣會(huì)含有過(guò)多的銅氧化物，吃后容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。